Vogelmiere (Stellaria media) Die Vogelmiere gehört zu den Nelkengewächsen (Caryophyllaceae) und zählt zu den bekanntesten essbaren Wildkräutern Europas. Obwohl sie oft als lästiges Gartenunkraut gilt, ist sie ein äußerst wertvolles Wildgemüse mit mildem Geschmack und hohem Nährstoffgehalt. Sie wächst nahezu ganzjährig und gehört zu den ersten frischen Wildkräutern im zeitigen Frühjahr. Botanische Merkmale Familie: Nelkengewächse…