Kategorie: Wildkräuter
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Wildkraut Sauerampfer
Der Sauerampfer gehört zu den klassischen Wildkräutern Europas. Er ist zudem eine der ältesten bekannten Nutz- und Heilpflanzen unserer Breiten. Wiesen-Sauerampfer (Rumex acetosa) Kurzprofil Erkennungsmerkmale Blätter Das markanteste Merkmal sind die spießförmigen Blattbasen, mit denen sich der Wiesen-Sauerampfer gut von vielen anderen Ampferarten unterscheiden lässt. Stängel Da Sauerampfer zweihäusig ist, tragen männliche und weibliche Pflanzen…
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Wildkraut weißer Gänsefuß
Weißer Gänsefuß (Chenopodium album) Kurzprofil Erkennungsmerkmale Blätter Gerade dieser weiße „Mehlstaub“ ist das sicherste Erkennungsmerkmal. Stängel Blüten Samen Eine einzige Pflanze kann 20.000 bis über 70.000 Samen bilden. Verwechslungsmöglichkeiten Guter Heinrich (Blitum bonus-henricus) Unterschied: Melden besitzen häufig Andere Gänsefußarten Mit Erfahrung gut unterscheidbar. Für die Küche sind viele Arten ähnlich verwendbar. Standort Der Weiße Gänsefuß…
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Wildkraut Spitzwegerich
Spitzwegerich (Plantago lanceolata) Der Spitzwegerich zählt zu den ältesten und bekanntesten Heilpflanzen Europas. Wegen seiner vielseitigen Anwendung bei Husten, Insektenstichen und kleinen Verletzungen wurde er früher als „Heilpflaster der Natur“ bezeichnet. Er wächst auf Wiesen, Wegrändern und Weiden und ist nahezu überall anzutreffen. Seine jungen Blätter sind essbar und bereichern Salate, Suppen oder Wildkräutermischungen. Besonders…
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Wildkraut Vogelmiere
Vogelmiere (Stellaria media) Die Vogelmiere gehört zu den Nelkengewächsen (Caryophyllaceae) und zählt zu den bekanntesten essbaren Wildkräutern Europas. Obwohl sie oft als lästiges Gartenunkraut gilt, ist sie ein äußerst wertvolles Wildgemüse mit mildem Geschmack und hohem Nährstoffgehalt. Sie wächst nahezu ganzjährig und gehört zu den ersten frischen Wildkräutern im zeitigen Frühjahr. Botanische Merkmale Familie: Nelkengewächse…
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Wildkraut Löwenzahn
Löwenzahn (Taraxacum officinale) Der Löwenzahn gehört zu den bekanntesten Wildkräutern Europas. Kaum eine andere Pflanze ist so vielseitig verwendbar: Blätter, Blüten, Knospen und Wurzeln können in Küche und Naturheilkunde genutzt werden. Bereits im zeitigen Frühjahr liefert er wertvolle Vitamine und Bitterstoffe und zählt deshalb zu den klassischen Frühjahrskräutern. Sein tiefer Pfahlwurzelstock erschließt auch nährstoffarme Böden,…
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Wildkraut Brennnessel
Wie die Brennnessel aussieht, weiss fast jeder oder zumindest wie es sich anfühlt wenn man ihr zu nahe kommt. Mit diesem fühlbaren Erkennungsmerkmal ist sie auch eine der einzigen Pflanzen die man, wenn auch nicht gewollt, mit Sicherheit im Dunkeln bestimmen kann. Berührt man die unbeliebte Brennnessel bilden sich sogenannte Quaddeln auf der Haut die…
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Wildkraut Apfelminze
Apfelminze (Mentha suaveolens) Die Apfelminze gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist eine der aromatischsten Minzarten. Ihren Namen verdankt sie dem milden, leicht süßlichen Duft, der viele Menschen an grüne Äpfel erinnert. Im Gegensatz zur scharf schmeckenden Pfefferminze enthält sie deutlich weniger Menthol und eignet sich deshalb hervorragend für Tee, Desserts und die feine…
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Wildkraut Beinwell
Der Beinwell ist eines der bedeutendsten heimischen Wildkräuter – allerdings mit einer wichtigen Besonderheit: Er ist heute vor allem eine Heilpflanze für die äußerliche Anwendung. Von einem regelmäßigen innerlichen Verzehr wird wegen der enthaltenen Pyrrolizidinalkaloide (PA) abgeraten. Beinwell (Symphytum officinale) Der Echte Beinwell gehört zu den Raublattgewächsen (Boraginaceae) und ist seit Jahrhunderten eine der wichtigsten…
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Wildkraut Artemisia (Einjähriger Beifuß)
Der Einjährige Beifuß (Artemisia annua) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Ursprünglich stammt die Pflanze aus China und Zentralasien. Heute wird sie weltweit kultiviert und kommt vereinzelt auch verwildert in Europa vor. International bekannt wurde Artemisia annua durch den Inhaltsstoff Artemisinin, der seit den 1970er Jahren zur Behandlung schwerer Malaria eingesetzt wird. Dafür erhielt die…
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Wildkraut Portulak
Beim Portulak gibt es eine Besonderheit: Man sollte zwischen dem Sommer-Portulak (Portulaca oleracea), der als Wildkraut wächst, und dem Winterportulak (Claytonia perfoliata), auch Postelein oder Kubaspinat genannt, unterscheiden. Hier wird der eigentliche Wild-Portulak beschrieben. Steckbrief (Portulaca oleracea) Erkennungsmerkmale Portulak ist kaum mit heimischen Giftpflanzen zu verwechseln. Kennzeichen: Merksatz: „Roter Stängel – dickes Blatt – Portulak…
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Wildkraut Giersch
Steckbrief Aegopodium podagraria Erkennungsmerkmale Weitere Merkmale: Blüten: Verwechslungsgefahr Die Familie der Doldenblütler enthält mehrere tödlich giftige Arten. Mögliche Verwechslungen: Wichtig: Nicht nach den Blüten bestimmen. Giersch sollte ausschließlich über die Blätter und den dreikantigen Blattstiel erkannt werden. Sammelzeit Frühjahr (März–Mai) Die beste Sammelzeit. Junge Blätter: Jetzt lohnt sich das Sammeln am meisten. Sommer (Juni–August) Nach…